Min gamle farmor hadde mange oppskrifter i ermet – og julekakene var intet unntak. Hun lever ennå, men baker ikke selv lenger. Men vi andre i familien holder hennes mattradisjoner levende. Smørskiver har jeg ikke prøvd å bake gluten-og melkefritt ennå, det blir kanskje ikke helt topp uten ekte smør,,,men kjærestekokken elsker jo julekaker, så […]
Bakst
14/12/2015
Mammas pepperkaker
Mamma baker alltid pepperkaker til jul sammen med barnebarna. Nå er de fleste av dem store, men min yngste datter vil fortsatt være med på baksten. Og det er jo utrolig koselig å hente ei jente som har vært hos mormor og bakt og er ivrig etter å vise fram alle de fine pepperkene hun […]
06/12/2015
Mammas risboller uten melk og gluten
Mammaen min har to døtre med matallergi. Søsteren min er faktisk født med cøliaki, så hele oppveksten levde jeg med mat uten særlig mye gluten. Og mamma gjorde alltid sitt beste, for å finne på mat og kaker som søsteren min kunne spise. Og disse risbollene var jo uten gluten, så de ble en fast […]
29/11/2015
Lapper liker lapper
Søndagen er i gang for fullt. Og vi er oppe, selv om vi var ute i går og feiret ei god venninne som fylt 50 ! Været ser ikke verst ut heller, enda det pøsregnet i natt. Men kjenner jeg kjæresten, så er han ekstra søstsugen dagen derpå. 1. søndag i advent er det og, […]
24/11/2015
Gulrotkake a la de gærne
Denne oppskriften stammer fra min tid på Dikemark sykehus, da jeg jobbet der på nitti-tallet. Sykehuset hadde egen kafe med hjemmebakst. Og kakene var gode, det lover jeg. Og litt galskap i livet er sunt. Det er godt at alle ikke er a4, selv om pasientene på Dikemark slet mer enn de hadde godt av. […]
31/10/2015
Aprikosekake – farmors oppskrift
Min farmor på 95 år, har vært opptatt av mat hele sitt liv. Hun ble morløs da hun var ganske ung, bare åtte år, og måtte tidlig lære seg å hjelpe til på kjøkkenet. Så selv har jeg mange gode minner fra barndommen, hvor hun laget god mat og bakte kaker, som vi barnebarna fikk […]
20/10/2015
Mors beste vafler
Foto: Svein Raste Et vaffelhjerte er vel et tegn på hengivelse og kjærlighet??? Man blir i hvert fall glad og tilfreds, når man ser disse nystekte kakene og får en plate på tallerkenen med yndlingstilbehøret. Enten det er nyrørt syltetøy og rømme, eller med en skive brunost, smør sukker, eller noe annet? Hva er deres favoritt-vaffel??? […]
15/10/2015
Blåbærkake med bær fra fjellheimen
En tur i fjellheimen resulterte i denne blåbærkaken. Turen hadde vi for et par helger siden oppe i Killingskaret på Vegglifjell. Blåbærene var helt på hell, kanskje hadde det vært frost alt, for de var helt sorte i fargen, men ennå store og fulle av deilig smak. Vi vandret rundt i lyngen, litt utenfor stien, det […]
10/10/2015
Glutenfritt foccacia
Foto: Svein Raste Som tilbehør til lammegryte, kyllinggryte og supper, anbefaler vi hjemmebakt Foccacia. Dette saftige olivenbrødet, er nydelig som tilbehør. Og siden jeg har glutenintoleranse, blir baksten vår glutenfri, men det kan selvsagt bakes med vanlig mel også. Som regel kan glutenfritt mel og vanlig hvetemel byttes ut om hverandre. Den glutenfrie varianten blir bare […]
22/12/2015
Gluten-og melkefrie krumkaker med moltekrem
Mammas krumkaker gleder meg og søsteren min hver jul. Hun steker kaker uten mel og melk, for at vi skal ha julekaker som vi tåler å spise. Oppskriften fant hun i Cøliaki-nytt i 1982, og siden har det blitt krumkaker til jul a la mammas glutenfrie. De blir like fine og sprø, og ingen merker […]
Klikk for å lese mer...