Høsten er tid for lammekjøtt, og for oss er dette topp mat som alltid smaker. Og vi elsker å prøve nye varianter av retter med lam. Og lam i gryte, skaper så utrolig herlige smaker sammen med løk, grønnsaker, tomat og ikke minst rødvin. Det er bare å glede seg til kveldens måltid etter flere […]
lammekjøtt
30/09/2017
Lammecarre med rotgrønnsaker og beter
Det er høst igjen, og tid for mat som hører årstida til. Det er rart hvor tradisjonsbundne vi er, og rart at vi gleder oss like mye til fårikål, lammesteik, og alt annet herlig lammekjøtt når høsten kommer. For oss er lam en opplevelse hver gang, vi elsker lam begge to, og litt morsomt er […]
16/04/2017
Slik lager du lammerygg
En lammerygg er toppen av gourmet-mat. Dette er fantastisk godt til påske, men også ellers når lam er på menyen. Men hvordan gjør man det, for å lage den lekre «rullen» med lammekjøtt? Her kommer en forklaring på hvordan du skal behandle kjøttet, for å få laget en «rullade.» Lyst til å virkelig glimre på […]
16/04/2017
Påskelam – fylt lammelår med tilbehør
Lam er påskemat, og i år lagde vi et fylt lammelår, som kjærestekokken beinet ut og fylte med godsaker. Dette er snaddermat, som man kan be familie og venner på. Enkelt og veldig godt. Kraft til lammesaus ble kokt på beinet, som kjærestekokken dissekerte ut fra kjøttstykket, før han fylte det. Er du kokk så […]
19/12/2016
Lammerull
Dette trenger dere: 1 slagside av lam 1 1/2 kg lammekjøtt/spekk 3 ts salt 1/8 ta salpeter 1 ts sukker 1 ts pepper 1 ts ingefær 1 ss finhakket sjalottløk Saltlake: 2 1 vann 400 g salt 40 g sukker 10 g salpeter Slik gjør dere: Kok opp saltlaken og avkjøl denne Fyll sider med […]
14/10/2016
Lammecarre med ratatouille og fløtepoteter
Lammecarré er vel «kronen på verket» av varianter av lammekjøtt? I hvert fall ser disse lekre kjøttstykkene ut som toppen av en matrett. Kjærestekokken elsker lam – og han elsker å tilberede lammekjøtt… Han er en tradisjonell kokk, og har et bein i «Brimi» leieren uten tvil. Jeg klager ikke altså, jeg er vel heller […]
16/09/2016
Kokt, salt lammekjøtt i saus med gulrøtter, purre og saltbakte morenepoteter
Høsten er tid for lam, og det er virkelig en råvare vi setter pris på. Det finnes utrolig mange gode variasjoner – her er en av dem. Saltet lammekjøtt får en røkt, god smak og kjøttet blir mer rosa i fargen. Kjøttet kokes, og smaker godt med en jevnet purre-og gulrotsaus til. Vi saltbakte noen […]
27/08/2016
Indisk lammekorma
Indisk mat er spennende og smakfullt. Så selv om kjærestekokken er litt skeptisk, og helst liker seg i de tradisjonelle matbaner, klarer jeg å overtale han til å prøve noe annet innimellom. Og lammekjøtt – det elsker han… Indisk er spicy mat, så det er definitiv kjærestemat, mat som får opp temperaturen. Og så smaker […]
16/01/2016
Lammeskanker med rotmos, honningglaserte grønnsaker og tomatsaus
Lammeskanker kommer vi stadig tilbake til. Og en av våre venner, elsker å bli bedt på nettopp denne maten. Og vi hadde 4 stykker i fryseren, så da sa jeg til Svein, vi lager lammeskanker i helgen. Og da svarte han JA!!!Det tar litt tid, men er ellers ganske enkelt. Man må bare være hjemme […]
13/10/2017
Lammeribs med tomater og stekte poteter
Liker dere Spareribs? Ribbe til jul? Da er lammeribs noe dere virkelig må prøve nå som sesongen for lam er her. Dette er snaddermat. Helgekos for kjærester og alle andre som vil være med på etegilde. Prøv vår oppskrift på lammeribs og kos dere med disse saftige, sprøstekte godbitene. Dette trenger dere (2 personer): […]
Klikk for å lese mer...