Plommer er høstmat. Det å ha muligheten til å stå under et plommetre med hengende, tunge greiner fulle av plommer over seg, er en opplevelse som tar meg tilbake til barndommen. Den gang da jeg og venninna mi klatret i plommmetreet hjemme i hagen hennes og spiste plommer til vi fikk vondt i magen…I år […]
17/10/2015
Høsttallerken a la viltkokken
Når kjæresten min slår på stortromma og virkelig lager snaddermat, da nyter jeg hvert sekund. Han har lang erfaring med denne typen mat, fra han drev restauranten Oscars mat og Vinhus i Drammen. Der var det tradisjon med viltkvelder, og vilt på menyen om høsten var en selvfølge. Han har selv vært jeger tidligere, og […]
17/10/2015
Rioja vin på sitt beste
Svein har vært en lidenskapelig vinsmaker (og drikker) i mange år. Det hører med til jobben som kjøkkensjef og pubeier…Mens jeg er relativt ny i faget og fortsatt har en oppadgående lærekurve. Men han har allerede lært meg mye om vin. Selv har han reist rundt og besøkt mange vinslott og bodegaer, alene og med produsenter […]
15/10/2015
Blåbærkake med bær fra fjellheimen
En tur i fjellheimen resulterte i denne blåbærkaken. Turen hadde vi for et par helger siden oppe i Killingskaret på Vegglifjell. Blåbærene var helt på hell, kanskje hadde det vært frost alt, for de var helt sorte i fargen, men ennå store og fulle av deilig smak. Vi vandret rundt i lyngen, litt utenfor stien, det […]
14/10/2015
Fjellørret rett i panna
Svein er en ihuga markfisker…Og har vandret fra fjellvann til fjellvann med markstanga i hånda siden han var liten. På jakt etter napp…Og napp har han fått, både på fiske og i kjærlighetslivet! Og begge deler handler om tålmodighet…for uten den blir det ikke mye fangst. Det gjelder å prøve seg om og om igjen, […]
12/10/2015
Varm sjokolade med hint av chili
Denne koppen inneholder alt; søtt, varme, hot chili, myk krem, litt bitterhet av sjokoladen. Den ser koselig ut og får deg til å senke skuldrene…Varmen fra drikken sprer seg i kroppen, som en myk bølge av velvære, og du lander i godstolen etter en lang dag, eller du lager drikken når du kjenner behov for […]
10/10/2015
Stormkjøkken og duppeditter og litt finnbiff ute i det fri
Foto: Svein Raste Når man skal på tur, gjelder det å være godt forberedt! Jeg er så heldig å ha en kjæreste som i hele sitt liv har vært en friluftsmann. Så han er alltid beredt! Og det er ingen dårlig egenskap….Så når vi skal på tur, enten det er en kort tur, en dagstur eller […]
10/10/2015
Glutenfritt foccacia
Foto: Svein Raste Som tilbehør til lammegryte, kyllinggryte og supper, anbefaler vi hjemmebakt Foccacia. Dette saftige olivenbrødet, er nydelig som tilbehør. Og siden jeg har glutenintoleranse, blir baksten vår glutenfri, men det kan selvsagt bakes med vanlig mel også. Som regel kan glutenfritt mel og vanlig hvetemel byttes ut om hverandre. Den glutenfrie varianten blir bare […]
09/10/2015
Spicy blåskjellsuppe
Nå var det lenge siden vi hadde spist blåskjell! Disse herlige skalldyrene er en av våre mat-favoritter…og nå som det begynner å bli kaldt i vannet igjen, har de topp i kvalitet atter en gang. Men denne gangen hadde min kjære en ny, spicy vri i tankene, da han planla tilberedingen av skalldyra. Og han satte […]
20/10/2015
Mors beste vafler
Foto: Svein Raste Et vaffelhjerte er vel et tegn på hengivelse og kjærlighet??? Man blir i hvert fall glad og tilfreds, når man ser disse nystekte kakene og får en plate på tallerkenen med yndlingstilbehøret. Enten det er nyrørt syltetøy og rømme, eller med en skive brunost, smør sukker, eller noe annet? Hva er deres favoritt-vaffel??? […]
Klikk for å lese mer...