Noen ganger må man tømme fryseren litt, og da dukket det opp en mørbrand av elg, som Svein hadde fått av en kompis som jakter. Vi lagde helstekt Roastbeef til søndagsmiddagen med deilige rotgrønnsaker og saus, samt stekte poteter. Mat som hele familien liker, spesielt sønnen i huset. Høstmat som smaker. Dette trenger dere: 1 […]
vilt
28/01/2017
Reinsdyr gazpacho
En lekker forrett kan gjøre en stor forskjell på et måltid, enten måltidet er bare for to eller flere. Reinsdyrkjøtt er en delikatesse som vi nordmenn er så heldige å ha i landet vårt. Dette magre kjøttet smaker av vidde og natur, og kan fint spises rått. Det er smakfullt og mørt, og når det […]
12/11/2016
Helt vilt med gode venner
Ingenting er som å be gode venner på god mat. Vi synes begge det er ekstra koselig å invitere venner, og overraske med et herlig måltid. Og våre venner sier ikke nei takk til litt vilt på menyen. Denne gangen hadde kjærestekokken rype og reinsdyr i tankene. Han er jo halvt same, og for å […]
10/01/2016
Tur-kjæresten slår til igjen – ut på tur med ei rype i sekken
Nå har kjærestekokken vært på tur igjen, uten meg, men han koser seg for det. Og snart skal jeg bli med han til koia på Vegglifjell, og nyte det særegne vinterlandskapet, god mat og vin – og ikke minst – kjæresten min! Det er deilig og et privilegium å ha et fristed, et rekreasjonssted hvor […]
21/12/2015
Reinsdyrkarbonader rett fra vidda
Svein har en kamerat – Fredrik Haaning – som jakter reinsdyr på Hardangervidda. Og nå like før jul ringte han Svein og lurte på om han ville ha litt kjøtt. Han hadde lagt merke til bloggen vår og syntes det var moro å bidra. Det syntes vi var en svært hyggelig gest, og vi tok […]
22/11/2015
Reinsdyrsteik med rosenkål og syltede pærer
Reinsdyrsteik er deilig søndagsmiddag med familien, i førjulstiden eller i romjula når den kommer. Enkelt å lage, magert og godt. Nydelig, smakfullt og mørt kjøtt, som alle liker. Framover blir det mye julemat, så vi trenger noen avbrekk med magrere mat innimellom slaga, for å balansere livvidden og magen. Sausen av kraften fra kjøttet, smaker […]
21/11/2015
Villsvin med solbærsaus
En lørdagskveld, etter en hel dag med yoga, på kurs i Oslo, hadde kjæresten invitert meg på middag hjem til seg. Det var utrolig deilig å sette seg i bilen og kjøre i retning Drammen, og bli møtt av en mann som hadde brukt dagen til å lage en hyggelig kveld for oss to. Levende […]
13/11/2015
Silkemyk rådyrfilet
En rådyrbukk, tok nesten livet av kjæresten min, da han ble overfalt av dette brunstige dyret, som stanget han i lysken, og lagde et dypt kjøttsår, ikke langt unna hovedpulsåren,,,Heldigvis gikk det bra, og vi kunne senere nyte en deilig rådyrfilet sammen (ikke fra den samme som Svein møtte på, den fikk horna kutta og […]
24/10/2015
Reinsdyrplomme
Nå som det er høst, er det vilt på menyen hjemme hos oss. Vilt hører liksom med til årstiden, det smaker av lyng og einebær. Og kjæresten hadde tatt turen innom den lokale kjøtthandleren i Rødberg – Fjellsmak – og funnet et lite stykke reinsdyrplomme – akkurat passe til oss to. Dette er en del av reinens bakpart, låret (flatbiff kan […]
1 2
11/03/2018
Reinsdyr-og rype med portvinsaus
Reinsdyr og rype, er fantastisk mat. Dette magre kjøttet med viltsmak, blir aldri feil. Et slikt måltid passer godt nå som påsken snart er her, like mye som det smaker godt om høsten. Råvaren må behandles med varsomhet og stekes forsiktig. På rypa bruker vi lår og bryst, men også skroget. Når dere har skjært […]
Klikk for å lese mer...